Kho quẹt là món ăn mang đậm chất quê dân dã nhưng lại hấp dẫn, lôi cuốn bao người thưởng thức vì hương vị thơm ngon đặc trưng và vô cùng lạ miệng của nó. Tôm kho quẹt ngon hấp dẫn hay cơm cháy kho quẹt ngon ứa nước miếng đều kích thích vị giác của bất kỳ ai từng thưởng thức nó. Kho quẹt còn được dùng để chấm các món luộc nữa, hấp dẫn vô cùng nhé bạn. Hè về là mùa của những trái bầu non tươi, ngọt mát. Hãy cùng trổ tài với Cách mắm kho quẹt chấm bầu luộc để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè oi nóng này nhé!
Món mắm kho quẹt chấm bầu luộc gồm có những nguyên liệu sau
- 1 trái bầu non (khoảng 400 gam, bạn chọn những trái bầu non để hương vị tươi mát của món ăn được giữ lại trọn vẹn nhất nhé)
- 200 gam thịt ba chỉ (bạn chọn miếng thịt không quá mỡ và cũng không quá nạc)
- 50 gam tôm khô
- Hành, tỏi khô
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm chắt ngon, đường
Cách chế biến món mắm kho quẹt chấm bầu luộc
- Bầu bạn đem gọt bỏ vỏ, thái thành từng miếng dày khoảng 2 cm.
- Đun sôi 300ml nước, cho 1 muỗng cafe muối vào (muối sẽ giúp bầu xanh và ngọt hơn), rồi cho bầu vào luộc chín.
Vì bầu non, bạn lại thái miếng vừa ăn, không quá dày nên chỉ cần nước bầu sôi nhẹ trở lại thì bạn nhanh tay tắt lửa để bầu không nhừ quá nhé!
Bạn vớt bầu ra rổ, đợi cho bầu ráo hết nước luộc thì trút bầu vào đĩa.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bầu luộc để chấm cùng kho quẹt rồi đấy ^^.Công việc tiếp theo của bạn là chế biến mắm kho quẹt nhé! - Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, bằm nhỏ. - Thịt ba chỉ rửa thật sạch xắt miếng nhỏ cỡ 1cm hoặc thái hạt lựu.
Bạn bỏ thịt vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ và chuyển sang màu hơi vàng, múc thịt ra một cái bát để riêng. - Gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra nếu hơi nhiều, để lại khoảng 3-4 muỗng canh, cho hành và tỏi băm thật nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào săn.
- Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm mới xào vào niêu đất.
Trộn 3 muỗng canh nước mắm chắt với 4 thìa cafe đường (để đường tan dễ hơn trong mắm, bạn khuấy tan đường cùng một chút nước trước khi trộn vào nước mắm nhé), cùng 1 muỗng cafe hạt tiêu.
Tiếp theo, trút số gia vị vừa trộn thật đều vào niêu đất, đảo đều tay cho với tôm và thịt thấm đều gia vị. Bạn đun nguyên liệu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được (trong quá trình đun bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn nhé!)
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mắm kho quẹt rồi.
Giờ bạn chỉ cần trút mắm kho quẹt ra bát, chấm kèm bầu luộc và thưởng thức hương vị ngon hấp dẫn của chúng thôi nào ^^.
Những món ngon dễ làm luôn hấp dẫn các bà nội trợ. Bạn có thể làm món kho quẹt để tủ lạnh ăn dần, khi bận rộn lôi thêm bầu ra luộc nữa là có một món ăn quá ngon nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách mắm kho quẹt chay chấm bầu luộc ngon hấp dẫn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
